+ de 80 recettes à la courgette pour savourer le légume star de l'été

Voici un plat parfait à emporter pour un pique-nique : une fois refroidi, découpez ce flan aux courgettes en portions individuelles et enveloppez-les de papier sulfurisé avant de les ranger dans un grand contenant hermétique.

Envie de fraîcheur et de croquant ? Mettez les courgettes crues à l’honneur avec ces 14 recettes originales et légères. Marinées, râpées, en salade ou en carpaccio, elles révèlent toute leur finesse en version non cuite. Découvrez comment les sublimer facilement, sans cuisson.

Une des multiples façons d'accommoder la courgette en été ? L'intégrer dans une quiche généreuse ou une tarte plus légère. Ce plat rapide à préparer et à décliner, surtout si vous utilisez une pâte prête à l'emploi, fait toujours l'unanimité. Découvrez toutes les recettes Saveurs de la classique tarte à la courgette.

Cette parmigiana de courgettes revisite avec légèreté un grand classique italien, en remplaçant les aubergines par des courgettes frites fondantes. Idéal en plat principal accompagné d’une salade, ou en accompagnement d’un repas estival.

Ces galettes de courgettes épicées au cumin et au curcuma sont une entrée légère et pleine de caractère. Moelleuses à l’intérieur, dorées à l’extérieur grâce à une cuisson sans friture, elles s’accompagnent parfaitement d’une poignée de roquette fraîche et d’un filet de citron. Rapides à préparer, elles apportent une touche végétarienne, colorée et savoureuse à vos repas. Pour les amateurs de sensations fortes, une touche de sauce piquante fera toute la différence !

Originaire de Toscane, ce plat convivial à mi-chemin entre la tarte et la galette est idéal pour l'apéro. Scarpaccia signifie "vieille chaussure" : peut-être parce que le résultat final doit être aussi fin que la semelle d'une vieille chaussure...

Le soleil s’invite à table avec ce gratin de légumes d’été haut en couleurs ! Nappés dans une généreuse sauce tomate faite maison, les légumes deviennent fondants à la cuisson et composent un plat végétarien aussi savoureux que réconfortant. Parfait pour un dîner à deux, ce gratin promet une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Ce couscous parfumé est un plat complet et plein de fraîcheur, mêlant herbes aromatiques, courgettes râpées, oignons fondants et pois chiches. Parfait pour un repas rapide et savoureux, chaud ou froid.

Accompagnez vos grillades de viande ou de poisson avec ce plat estival : des courgettes rôties faciles à préparer avec une farce de ricotta citronnée, surmontée d'une garniture croquante de chapelure.

Légers, fondants et parfumés, ces rouleaux de courgettes grillées à la ricotta et au basilic sont parfaits en entrée ou pour un apéritif estival.

Pour des "lasagnes" faibles en glucides, végétariennes et estivales, troquez les pâtes contre des courgettes. Le résultat est toujours aussi crémeux et un peu plus sain.

Voici une recette de pizza maison à base de courgettes, scamorza et pignons de pin à faire rapidement, pour satisfaire les grandes tablées affamées ou pour un repas simple et authentique. On met la main à la pâte !

Fraîche, légère et pleine de peps, cette salade de courgettes façon carpaccio va ensoleiller votre assiette ! Tranchées finement et arrosées d’une vinaigrette citronnée, les courgettes révèlent toute leur finesse. Une entrée simple, élégante, et prête en quelques minutes.

La combinaison de courgettes fumées et grillées, de labneh citronné onctueux et de granola salé croustillant fait de cette recette un accompagnement aussi raffiné que gourmand : idéal pour vos repas d'été ou vos grandes tablées.

Un risotto végétarien facile à préparer dans une seule casserole : il suffit d'ajouter vos légumes de saison, de laisser mijoter et de déguster.

Avant l’affinage, le fromage de chèvre est gorgé d’humidité, ce qui le rend très fondant, et dégage encore des arômes de lait frais. Découvrez notre recette pour revisiter la recette du clafoutis dans une version salée, avec du chèvre frais, des courgettes et quelques feuilles de roquette.

Prête en seulement 20 minutes, cette frittata végétarienne est la complice parfaite de vos déjeuners d’été. Courgettes fondantes, oignons nouveaux croquants et fromage de chèvre crémeux s’unissent dans une harmonie de saveurs aussi simple que délicieuse. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide, en terrasse, en lunchbox ou lors d’un pique-nique improvisé. Une recette légère, gourmande et ensoleillée qui plaît à coup sûr, même sans viande !

Pas besoin de cuisson pour ce plat qui sent bon l’été ! Découvrez une recette d’entrée simple, élégante et pleine de soleil : des courgettes finement tranchées, un filet de citron, un peu d’huile d’olive, des herbes fraîches… et la magie opère. Le croquant des pignons de pin, la fraîcheur de la menthe et la force de la ricotta salata créent un équilibre parfait. Et pour une recette encore plus colorée, n’hésitez pas à utiliser des courgettes jaunes et vertes.

Tout sauf banal, ce clafoutis salé marie la douceur des courgettes au fondant du chèvre frais. Une texture moelleuse, une touche d’herbes, et voilà un plat prêt à séduire en toute simplicité et idéal pour un pique-nique !