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Quatre-épices : qu'y a-t-il dans ce mélange épicé ?
But du jeu : deviner l’identité des épices qui constituent ce mélange haut en saveurs. Il sera plus simple ensuite de le parsemer dans des recettes.
Ras el-hanout : zoom sur l'épice chaude, star du couscous
Ce mélange d’épices emblématique du Maroc envoûte nos sens avec son parfum capiteux et sa saveur chaude et fruitée. Et selon le bon goût de l’épicier, il peut contenir jusqu’à 30 ingrédients différents pour venir parfumer un couscous.
Il existe deux sortes de ce fruit - et l'une est vraiment plus sucrée que l'autre
Le kaki colore les étals quand le froid se fait sentir, mais on ne sait pas toujours comment le manger. Apprenez à l'apprivoiser pour bien le déguster.
Comment ouvrir une saint-jacques sans la couper, ni l'abîmer ?
Sa chair délicate se déguste crue ou juste saisie. Profitez de la saison de pêche, d'octobre à mai, pour apprendre à ouvrir facilement des coquilles Saint-Jacques et savourer leur fraîcheur !
Tout savoir sur la cranberry
Ni airelle, ni canneberge, cette baie pas si petite que ça regorge de bonnes choses. Alors, fraîches ou séchées, on craque pour ces billes rouge vif !
Cinq-parfums : de quoi est-il composé et comment utiliser cette épice feng shui ?
Prenez cinq épices bien typées, mélangez-les, réduisez-les en poudre et vous obtiendrez un bouquet gustatif unique…
NOS MEILLEURES RECETTES AU CHOCOLAT
DES PLATS PRÊTS EN 35 MIN !
SOUPES D'AUTOMNE
ACTUS FOOD
14 calendriers de l'Avent gourmands que l'on a hâte d'ouvrir
Ils nous font patienter jusqu'à Noël. Les calendriers de l'Avent se font toujours plus gourmands avec de délicieux produits ou friandises à savourer jour après jour. Découvrez notre sélection de calendriers chic et gourmets, pour tous les goûts.
Thomas Chisholm : du plaisir avant tout
Trois ans après son ouverture, Chocho, le restaurant parisien de l’ancien candidat de la saison 12 de Top Chef, continue de faire fureur. Et ce n’est pas la notoriété suscitée par l’émission qui fait son succès, mais une cuisine d’auteur audacieuse et raisonnée servie dans un cadre simple, vivant.
Sébastien Bouillet : un gone pur sucre
Figure du paysage lyonnais, ce pâtissier chocolatier est apprécié pour ses créations aussi bien épurées que déjantées, mais également pour sa bonhomie et son énergie communicative.
