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Baies roses : origine, goût, recettes et toxicité de ce faux poivre
Avec leur couleur pimpante et leur bouquet aromatique étonnant, les baies roses ébouriffent les mets.
Savez-vous reconnaître les choux ? Petit mémo en photos
Leur rusticité les cantonne souvent aux plats de terroir. Alors que la diversité des choux en fait l’une des espèces les plus intéressantes du potager à cuisiner dès l'automne.
Citrouille d'Halloween : 15 modèles faciles à sculpter et que vous ne verrez pas partout
Donnez vie à vos citrouilles d'Halloween avec ces idées de sculptures originales. Des motifs amusants aux dessins plus effrayants, laissez libre cours à votre créativité pour décorer votre maison avec style.
Haricots en grains : variétés, cuisson, trempage et astuces pour les digérer
Goûteux, vertueux mais modestes, les haricots en grains reviennent dans nos assiettes après en avoir été évincés. Un emblème de plus d’une alimentation saine, qui fait aussi la part belle à la convivialité.
Ces ingrédients vont dépoussiérer la béchamel de votre gratin, et c'est délicieux
Servant de liant dans un gratin de chou-fleur, des lasagnes, une moussaka ou des endives au jambon, cette sauce blanche sert de base à de nombreuses autres sauces. Le chef italien Simone Zanoni la parfume avec des ingrédients bien de chez lui : voici sa recette !
Ail noir : origine, goût et utilisation de ce condiment
D’abord consacré par les adeptes des médecines douces, l'ail noir, mets rare venu du Japon, a conquis ses lettres de noblesse gastronomique.
DES PLATS PRÊTS EN 35 MIN !
SOUPES D'AUTOMNE
ACTUS FOOD
Sébastien Bouillet : un gone pur sucre
Figure du paysage lyonnais, ce pâtissier chocolatier est apprécié pour ses créations aussi bien épurées que déjantées, mais également pour sa bonhomie et son énergie communicative.
Index des recettes de Saveurs Magazine
Pour vous aider à retrouver vos recettes fétiches et à en découvrir d’autres, voici la liste de toutes celles qui sont parues dans SAVEURS, depuis plusieurs années. À conserver précieusement !
Décès du chef Michel Guérard : au goût de toujours
Inventeur de la cuisine minceur dans les années 1970, le chef trois étoiles Michel Guérard régnait avec grâce sur le petit monde d’Eugénie-les-Bains, dans l’arrière-pays des Landes. Il s'est éteint à 91 ans, dans la nuit de dimanche à lundi. La rédaction de Saveurs l'avait rencontré en 2019 : retour sur les projets de ce grand de la "nouvelle cuisine".