Mara des bois, gariguette, charlotte… Dès qu’elles paraissent, les gourmands se pressent. Mais savent-ils que ce petit fruit rouge se déguste de bout en bout ?

Aux premières chaleurs printanières, la morille, véritable champignon d’élection, pointe le bout de son nez, curieusement alvéolé.

Variétés de pommes de terre, départ eau chaude ou froide, technique pour écraser... Voici les points à ne surtout pas négliger pour une purée de pommes de terre digne de ce nom, onctueuse et savoureuse.

Avec leur goût rustique et prononcé, les tommes de brebis ensoleillent la table.

Réservée aux toqués de l’alignement parfait, la mandoline ? Pas du tout ! À la portée de tous, cette reine de la découpe permet de réaliser des assiettes dignes des grands chefs, précises, raffinées et taillées au cordeau.

Les œufs se prêtent tellement au petit jeu des substitutions qu’ils font mentir le fameux proverbe qui affirme qu’on ne peut pas faire d’omelette sans en casser. Tour d’horizon des nombreuses façons de les remplacer.