Panna cotta aux fruits rouges

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser quelques minutes.

Filtrez la crème et, lorsqu’elle est encore tiède, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez pour bien la dissoudre et versez dans des verres ou des ramequins.

Laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 h.

Pendant ce temps, préparez le coulis. Pressez le 1/2 citron puis mixez ensemble les fruits, le sucre et le jus de citron. Filtrez à la passoire.

Lorsque les panna cottas sont prises, servez-les avec le coulis et l’assortiment de fruits rouges.