Comment couper une courge... sans se faire mal ?

Les étapes pour préparer une courge

1. Coupez les courges en deux avec un gros couteau bien aiguisé, en vous aidant éventuellement d’un attendrisseur à viande pour y arriver plus facilement.
2. Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère à soupe.
3. Pour les éplucher, divisez les courges en quartiers. Posez chaque quartier à plat sur une planche à découper et coupez la peau à l’aide d’un couteau, au plus près de la chair.

3 façons de la couper

• Pour la cuisson au four ou à l’eau : coupez chaque quartier de potiron en cubes.
• Pour la cuisson à la poêle : pour un effet visuel raffiné, détaillez la chair en boules à l’aide d’une cuillère parisienne (conservez le reste pour un potage).
• Pour la friture : coupez d’abord la pulpe en grosses tranches, puis en bâtonnets.