Ces 6 algues comestibles qui réinventent nos recettes et leur donnent une touche iodée

Après les poissons, les coquillages et les crustacés, l’océan ouvre un nouveau champ des possibles à notre gastronomie avec les algues. Peu courants jusqu’à présent dans nos assiettes, la dulse, le nori, le kombu ou encore le wakamé ont désormais le vent en poupe.