Si le guacamole à l'avocat est une sauce incontournable pour les fajitas et les tacos, il existe des alternatives préparées à partir d'autres légumes verts, voire rouge.
Le guacamole avocat-pistache
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Pour réaliser une recette pleine de bon gras, mélangez 2 avocats, les feuilles de 2 brins de coriandre, 2 tiges de ciboulette, les feuilles de 4 brins de persil, quelques pistaches mondées non salées et un filet d'huile d'olive ; vous obtiendrez une préparation douce et légèrement sucrée.