Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Barres vitaminées aux clémentines
Pour 7 barres
Facile
Préparation :
2 heures de repos supplémentaires
Avec son goût délicatement acidulé, la clémentine de Corse ensoleille cette recette de barres aux fruits secs, pour une collation riches en vitamines.
Voir la liste des ingrédients
Pour la pâte :
- 2 c. à soupe de jus de clémentine de Corse
- 2 c. à soupe de noix de coco en poudre
- 2 c. à soupe de graines de tournesol
- 200 g de dattes dénoyautées
- 70 g de noix
- 70 g d'amandes
Pour la crème :
- 125 ml de lait de noix de coco
- 100 g de noix de cajou (à faire tremper une nuit dans un bol d'eau)
- 40 g de noix de coco en poudre
- 2 c. à soupe de sirop d'agave
- Quelques tranches de clémentine de Corse
Nutrition : par portion
- kcal450
- matières grasses30g
- dont saturées10g
- glucides40g
- sucres30g
- fibres7g
- protéines10g
- sel0.1gQuantité faible
Préparation
étape 1
Préparez la pâte. Dans le bol d’un robot, mixez tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange se détache facilement des parois. Tapissez un moule à fond plat de papier cuisson. Déposez-y la préparation et aplatissez-la. Réservez au congélateur.
étape 2
Préparez la crème. Toujours à l’aide d’un robot, broyez les noix de cajou égouttées avec la poudre de noix de coco. Ajoutez délicatement le lait de coco et le sirop d’agave, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
étape 3
Versez uniformément la crème sur la pâte. Saupoudrez de poudre de coco puis réservez 2 h au congélateur.
étape 4
Avant la dégustation, dressez de fines tranches de clémentine de Corse sur le dessus du gâteau. À l’aide d’un couteau, découpez des barres régulières.
