Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Basboussa : la recette du gâteau de semoule égyptien
Pour 4 personnes
Moyen
Préparation :
Cuisson :
Moelleuse et imbibée de sirop, la basboussa est une spécialité orientale à base de semoule. Originaire d'Égypte, elle séduit par sa texture fondante et ses saveurs parfumées.
Voir la liste des ingrédients
Pour la pâte :
- 2 œufs
- 1 verre de farine
- 1 verre de semoule moyenne
- 1 verre de poudre d’amande
- 1 verre de beurre fondu+ 50 g pour le moule
- 1 verre de lait entier
- 2 sachets de levure chimique
- 4 c. à soupe de crème Chantilly(facultatif)
Pour le sirop :
- 1 verre d'eau
- 2 verres de miel liquide
- Le jus de 2 citrons
Préparation
étape 1
Réunissez tous les ingrédients du sirop et portez à ébullition. Stoppez le feu et laissez le sirop refroidir.
étape 2
Mélangez le lait, le beurre et les œufs battus dans un saladier.
étape 3
Dans un autre saladier, mélangez la semoule, la farine, la levure et la poudre d’amande.
étape 4
Réunissez les deux contenus et mélangez énergiquement. Versez la pâte dans un grand plat préalablement beurré.
étape 5
Faites cuire le gâteau 45 min à 150°C, le gâteau doit être moelleux et doré.
étape 6
Sortez-le du four et recouvrez-le de sirop. Laissez le gâteau s’imbiber et refroidir en même temps.
étape 7
Découpez des losanges, ajoutez la chantilly et dégustez avec un thé chaud.
