Blondies aux framboises et chocolat blanc

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Beurrez et chemisez un moule rectangulaire peu profond, environ 25 cm x 22 cm.

• étape 3

  Faites fondre le beurre dans une casserole, puis laissez-le cuire doucement pendant environ 5 min jusqu'à ce qu'il dore et dégage une odeur biscuitée et sucrée. Laissez refroidir 5 min, puis ajoutez la moitié du chocolat blanc et laissez fondre pendant quelques minutes. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

• étape 4

  Utilisez un batteur électrique pour fouetter le sucre muscovado et les œufs pendant environ 2 min jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle.

• étape 5

  Incorporez la farine, le sel, le beurre chocolaté refroidi et la vanille, puis remuez avec une cuillère métallique ou une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

• étape 6

  Versez la pâte dans le moule, puis parsemez du reste de chocolat haché et des framboises.

• étape 7

  Enfournez pendant 40-45 min ou jusqu'à ce que la pâte ait levé partout, avec une croûte dorée foncée.

• étape 8

  Laissez refroidir complètement dans le moule, puis coupez en carrés.