Name: Bouillon de légumes : la recette basique
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: Pour 1 l de bouillon
Ingredients: 4 branches de céleri coupées en morceaux; 2 poireaux coupés en morceaux; 2 carottes coupées en morceaux; 1 oignon avec la peau, coupé en quartiers; 2 gousses d'ail écrasées; 1 anis étoilé; 5 grains de poivre; 1 bouquet garni (2 tiges de persil, 2 branches de thym et 1 feuille de laurier, attachés avec de la ficelle alimentaire)

Bouillon de légumes : la recette basique

4 branches de céleri
coupées en morceaux
2 poireaux
coupés en morceaux
2 carottes
coupées en morceaux
1 oignon
avec la peau, coupé en quartiers
2 gousses d'ail
écrasées
1 anis étoilé
5 grains de poivre
1 bouquet garni
(2 tiges de persil, 2 branches de thym et 1 feuille de laurier, attachés avec de la ficelle alimentaire)

Préparation

étape 1
Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole avec une pincée de sel, puis couvrez avec 2 l d'eau.
étape 2
Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 2 h. Filtrez et utilisez pour votre recette. Se conserve une semaine au réfrigérateur et six mois au congélateur.

Ingrédients

Nutrition

Préparation

étape 1

étape 2

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