Brochettes de viande à la citronnelle

Préparation

• étape 1

  Mélangez les échalotes, l'ail, la citronnelle, le sucre, le nuoc-mâm, le poivre et l'huile dans un bol, et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

• étape 2

  Ajoutez le porc ou le poulet et remuez pour enrober, puis couvrez pour mariner pendant au moins 1 h ou toute la nuit au réfrigérateur.

• étape 3

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Enfilez les morceaux de porc ou de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal imbibées et placez-les sur une grille au-dessus d'une rôtissoire. Faites cuire au four pendant 12 min.

• étape 4

  Pendant ce temps, mélangez le miel et le nuoc-mâm dans un petit bol.

• étape 5

  Sortez le porc ou le poulet du four et réglez le gril à haute température. Badigeonnez le mélange de nappage sur les brochettes, puis faites griller pendant 5 min, en retournant de temps en temps.

• étape 6

  Servez avec les vermicelles, la salade et les pickles. C'est également délicieux avec des nems.