Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Butter chicken : la recette du poulet au beurre indien
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Réalisez ce butter chicken facile, aussi appelé poulet Makhani, avec n'importe quelle pâte de curry que vous avez dans le placard. C'est la combinaison du beurre, des amandes en poudre et du yaourt qui crée, comme par magie, cette sauce crémeuse à souhait.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de blancs de pouletcoupés en morceaux
- 1 c. à café de curcumaen poudre
- 1 morceau de gingembrede la taille d'un pouce, pelé et râpé
- 2 gousses d'ailécrasées
- Le jus d'1/2 citron
- 35 g de beurre
- 1 gros oignonémincé finement
- 3 c. à soupe de pâte de curry makhaniou autre
- 1 c. à soupe de purée de tomate
- 2 c. à soupe de poudre d'amande
- 175 ml de yaourt natureentier
- 150 ml de bouillon de poulet
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- Riz basmatipour servir
Nutrition : par portion
- kcal346
- matières grasses16.6g
- dont saturées6.2g
- glucides10.7g
- sucres8.6g
- fibres2.7g
- protéines37.1g
- sel1.58g
Préparation
étape 1
Mélangez le poulet avec le curcuma, le gingembre, l'ail, le jus de citron et 1/2 c. à café de sel.
étape 2
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, puis faites cuire l'oignon pendant 10 min jusqu'à ce qu'il soit ramolli et commence à dorer. Ajoutez la pâte de curry et la purée de tomates, et faites cuire pendant 3 min. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque.
étape 3
Mélangez les amandes et le yaourt dans un bol puis incorporez-les dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 min. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter doucement pendant 10 min. Parsemez de coriandre et servez avec du riz basmati.
