Gratin de potimarron au romarin, pain perdu aux noix

Préparation

• étape 1

  Lavez le potimarron. Coupez-le en deux et éliminez le cœur avec les pépins. À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, détaillez-le en cubes de 2 cm (en gardant la peau). Pelez les oignons et hachez-les finement. Lavez les pommes, épépinez-les et détaillez-les en dés. Détaillez le pain en tranches d’1 cm d’épaisseur, coupez chacune d’elles en deux. Hachez finement le romarin.

• étape 2

  Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites revenir les oignons et les cubes de potiron 5 min en remuant. Ajoutez les dés de pommes et le romarin, prolongez la cuisson de 2 à 3 min sans cesser de remuer. Salez, poivrez, réservez hors du feu.

• étape 3

  Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc, la crème liquide et une pincée de noix de muscade. Salez, poivrez. Faites tremper les tranches de pain 2 min dans cette préparation, puis égouttez-les et réservez-les dans un plat.

• étape 4

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 5

  Répartissez la préparation pommes-potimarron au fond d’un plat à gratin.

• étape 6

  Ajoutez le fromage râpé à la crème aux œufs puis versez-la dans le plat sur les légumes. Répartissez harmonieusement les tranches de pain à la surface, en pressant légèrement. Enfournez pour 30 min, servez bien chaud.