Melon rôti meringué

Coupez les melons en deux. Videz-les.

Taillez les quatre moitiés de melon côté écorce pour les faire tenir au dressage.

Faites fondre la cassonade et le beurre dans une poêle et mettez les melons à colorer sur la face coupée. Réservez.

Pendant ce temps, montez dans un bol les blancs d’œufs au fouet électrique, puis ajoutez le sucre semoule en fouettant.

Garnissez le centre de chaque melon d’une cuillerée de meringue. Faites colorer quelques minutes au four, à 160°C.