Moelleux aux pommes

Préparation

• étape 1

  Épluchez, épépinez et coupez les pommes en 8 quartiers. Versez le jus de citron sur les pommes et saupoudrez-les d'un peu de sucre en poudre pour éviter qu'elles ne noircissent.

• étape 2

  Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).

• étape 3

  Battez les œufs avec le reste du sucre en poudre dans un mixeur jusqu'à obtenir un mélange épais, pâle et mousseux. Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les à la préparation, suivies de la crème aigre, du rhum et du beurre.

• étape 4

  Beurrez l'intérieur d'un moule à charnière de 23 cm et disposez les pommes sur le fond. Versez la pâte et lissez avec une spatule. Mettez le gâteau au four et faites cuire pendant 50 min à 1 h sans ouvrir la porte. Laissez refroidir le gâteau, puis démoulez-le sur une assiette et saupoudrez-le de sucre glace.