Saveurs Magazine n° 312, mars 2025
À découvrir dans ce numéro : terroir revisité par le chef Laurent Petit, spécialités de l’île de Groix, curry sous toutes ses formes, gravlax bluffant et même le café en épice !
Mouhalabieh à l'amande et caramel de pomme
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- + 3 h de repos
- Facile
- Pour 4 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 50 cl de lait d’amande grillée
- 35 g de Maïzena
- 25 g de sucre blond
Pour le caramel :
- 75 cl de jus de pommebio
Préparation
étape 1
Dans un petit bol, mélangez 10 cl de lait d’amande avec la Maïzena. Versez ce mélange dans une casserole, avec le reste de lait d’amande et le sucre, puis faites épaissir sur feu doux, sans cesser de fouetter.
étape 2
Versez la préparation dans des petits bols et réservez 3 h au réfrigérateur.
étape 3
Préparez le caramel. Faites chauffer, dans une casserole, le jus de pomme sur feu moyen, pendant 45 min, jusqu’à ce qu’il ait suffisamment réduit pour avoir une consistance sirupeuse. Versez-le dans un petit bol et servez-le avec les mouhalabieh.
