Pâtes aux courgettes grillées, pois chiches et feta

Préparation

• étape 1

  Prélevez les feuilles de menthe et de persil (réservez quelques feuilles de menthe pour servir). Pelez, dégermez et hachez finement l’ail. Lavez les courgettes et détaillez-les en lamelles avec une mandoline ou un rasoir à légumes.

• étape 2

  Faites griller les lamelles de courgette par petites quantités dans une poêle-gril bien chaude, pendant 1 min de chaque côté. Salez, poivrez, arrosez de 1 c. à soupe d’huile d’olive et réservez au chaud.

• étape 3

  Faites revenir les pois chiches avec l’ail dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3 min. Réservez.

• étape 4

  Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée 10 min env. Égouttez-les et ajoutez le reste d’huile d’olive, les courgettes, les pois chiches, le persil et la menthe hachés, puis faites réchauffer 2 min.

• étape 5

  Servez les pâtes avec du parmesan râpé, la feta émiettée et quelques feuilles de menthe.