Saveurs Magazine n° 312, mars 2025
À découvrir dans ce numéro : terroir revisité par le chef Laurent Petit, spécialités de l’île de Groix, curry sous toutes ses formes, gravlax bluffant et même le café en épice !
Pizza ricotta et basilic
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- Facile
- Pour 6 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 1 oignonfinement haché
- 2 poivrons jaunesgrossièrement hachés
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
- 1 sachet (500 g) de mélange pour pain aux graines ou pour pain de campagne
- Farinepour le plan de travail
- 10 tomates cerisescoupées en deux ou entières
- 250 g de ricotta
- Quelques feuilles de basilicpour servir
Nutrition : par portion
- kcal291
- matières grasses9g
- dont saturées4g
- glucides41g
- sucres9g
- fibres9g
- protéines14g
- sel1.23gQuantité faible
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
étape 2
Dans une grande poêle, faites suer l'oignon avec les poivrons dans de l'huile pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates, assaisonnez, puis laissez mijoter 10 min.
étape 3
Pendant ce temps, préparer le mélange de pain selon les instructions du paquet, puis agglomérez la pâte et pétrissez quelques minutes. Farinez une grande plaque à pâtisserie et étalez la pâte en un rectangle d'environ 25 x 35 cm. Faites cuire 5 min sur une grille en haut du four, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
étape 4
Retirez du four, étalez la sauce, ajoutez les tomates cerises, puis déposer des cuillerées de ricotta. Enfournez 10 min, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Parsemez de basilic et servez sans attendre, avec de la salade verte.
