Poire en croûte de sucre aux épices

Préparation

• étape 1

  Épluchez les poires, coupez le citron en deux, puis citronnez les poires afin qu’elles ne noircissent pas. Faites-les cuire avec le citron dans une casserole d’eau bouillante, pendant 15 min. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.

• étape 2

  Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec le sucre glace, la cannelle, le gingembre et le blanc d’œuf. Séchez délicatement les poires, puis déposez 4 petits tas de préparation au sucre dans le plat. Déposez chaque poire sur le sucre, puis enveloppez chacune d’elles entièrement, en formant une fine croûte de sucre.

• étape 3

  Enfournez pour 35 min et servez à la sortie du four, en cassant la croûte de sucre.