Purée de carottes et patates douces au four

Préparation

• étape 1

  Mettez les légumes dans une grande casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition, puis mettez un couvercle sur la casserole et faites cuire pendant 15 min jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

• étape 2

  Égouttez et laissez sécher à l'air libre pendant quelques minutes.

• étape 3

  Une fois complètement secs, remettez les légumes dans la casserole et écrasez-les avec la crème, la muscade et la cannelle. Assaisonnez.

• étape 4

  Transférez la purée dans un plat à gratin allant au four, saupoudrez de chapelure et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire au four à 200°C pendant 35 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que la purée soit bien chaude.

• étape 5

  Ce plat peut être préparé la veille et réfrigéré.