Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade de panais rôtis et châtaignes
Pour 5 à 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Cette salade de légumes oubliés, faible en matières grasses et parfumée au miel et au romarin, est délicieuse en accompagnement d'une viande rôtie.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de panaiscoupés en quatre dans la longueur
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Une boîte de 200 g de châtaignesentières cuites et pelées
- 2 brins de romaringrossièrement hachés
- 1 c. à café de mielliquide
- 140 g de salademélangée (cresson, roquette et pousse d'épinards)
Nutrition : par portion
- kcal131
- matières grasses3gQuantité faible
- dont saturées1gQuantité faible
- glucides3g
- sucres8g
- fibres7g
- protéines3g
- sel0.1g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
étape 2
Sur une plaque de cuisson, mélangez les panais avec 2 c. à café d'huile, salez et poivrez et faites rôtir pendant 20 min. Retirez du four et incorporez les châtaignes et le romarin, puis arrosez de miel et enfournez à nouveau pour 10-15 min. Laissez refroidir.
étape 3
Mélangez les feuilles de salade avec le reste de l'huile, salez et poivrez légèrement, puis disposez-les sur une assiette de service. Ajoutez les panais, les châtaignes et le jus de cuisson.
