Salade de poires et manchego
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- Facile
- Pour 2 personnes
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Ingrédients
- 1 c. à soupe de miel clair de bonne qualité
- 2 brins de romarin
- 2 c. à café d'huile d'olive + un trait pour les noisettes
- 2 c. à soupe de noisettes blanchies
- Le zeste d'1/4 de citron
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 75 g de mélange de feuilles de salade (jeunes pousses type endives rouges, sucrine, cresson, roquette...)
- 1 poire coupée en deux, épépinée et tranchée finement
- 25 g de manchego
Préparation
- ÉTAPE 1
Faites chauffer 1 c. à soupe d'eau, le miel et le romarin dans une petite casserole. Portez à ébullition et attendez ainsi environ 30 sec avant de retirer du feu, puis laissez infuser.
- ÉTAPE 2
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites torréfier les noisettes, puis réservez et laissez refroidir. Concassez ensuite les noisettes, ajoutez le zeste de citron et assaisonnez à votre goût.
- ÉTAPE 3
Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez à votre goût.
- ÉTAPE 4
Trempez ensuite les feuilles de salade dans la vinaigrette, puis disposez-les dans les assiettes ou sur un plat, en alternant feuilles de salade et tranches de poire. Parsemez de copeaux de manchego et de noisettes concassées, puis arrosez de miel au romarin et du reste de la vinaigrette. Pour les amateurs de charcuterie, servez avec des torsades au prosciutto (voir astuce ci-dessous).
