Semifreddo au café

Préparation

• étape 1

  Huilez et tapissez un moule à cake d'un litre avec du film alimentaire. Placez le café, le Tia Maria ou le cognac, les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol. Remuez pour dissoudre le café. Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol et versez la crème dans un autre.

• étape 2

  Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec un fouet électrique, puis battez rapidement le mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'il soit épais et laisse une trace. Battez ensuite la crème jusqu'à ce qu'elle monte. Si vous battez tout dans cet ordre, vous n'avez pas besoin de laver les fouets entre les étapes.

• étape 3

  Incorporez la crème au mélange de café, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Ajoutez le Toblerone et versez dans le moule à cake. Couvrez légèrement la surface avec du film alimentaire et placez au congélateur. Une fois congelé, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et recongelez. Se conserve jusqu'à 6 semaines. Vous pouvez faire les copeaux de chocolat et les conserver dans un récipient hermétique ou les congeler.

• étape 4

  Pour servir, enlevez le papier aluminium et retournez sur un plat. Retirez le film alimentaire et servez garni des copeaux de chocolat.