Soupe de châtaignes, bacon et panais

Préparation

• étape 1

  Faites frire les tranches de bacon dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez la moitié du bacon et réservez. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les panais. Faites cuire encore 5 min, puis émiettez le cube de bouillon de poulet.

• étape 2

  Ajoutez le lait, 600 ml d'eau, le thym et les châtaignes. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min jusqu'à ce que le panais soit tendre.

• étape 3

  Mixez avec un mixeur plongeant, puis salez et poivrez selon votre goût. Servez dans des bols et garnissez avec le bacon réservé.