Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Soupe de fraises au sirop de poivre
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ 1 h de repos
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de fraises
- 30 cl de vin blanc
- 10 morceaux de sucre
- 1 c. à soupe rase de grains de poivre du Sarawak noirs et blancs
- 2 branches de romarin
Nutrition : par portion
- kcal300
- matières grasses0.3gQuantité faible
- dont saturées0.1gQuantité faible
- glucides70g
- sucres60g
- fibres3g
- protéines1.3g
- sel0.01gQuantité faible
Préparation
étape 1
Concassez le poivre dans un mortier et mélangez-le dans une casserole avec le romarin, le sucre et le vin blanc. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 min à feu doux. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
étape 2
Juste avant de servir, découpez les fraises en deux, mélangez-les au sirop glacé et dégustez.
