Strudel poires, chocolat et pâte d'amande

Préparation

• étape 1

  Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle, ajoutez les poires et 1 c. à soupe de sucre, et faites compoter pendant 5 min. Versez dans un bol et laissez refroidir. Ajoutez ensuite le Disaronno (si vous le souhaitez), les biscuits, la cannelle, le chocolat, la pâte d'amande et 2 c. à soupe de sucre. Mélangez bien.

• étape 2

  Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Posez une feuille de filo dessus, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez d'un peu de sucre. Couvrez avec une deuxième feuille de filo et répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles. Empilez la garniture sur l'un des côtés longs de la pâte, roulez-la pour former un boudin, jointure vers le bas, puis repliez les extrémités fermement. Enroulez dans le papier sulfurisé, puis enveloppez hermétiquement dans du papier aluminium et congelez.

• étape 3

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 4

  Placez une plaque à pâtisserie au four pour la réchauffer. Déballez le strudel et placez-le, jointure vers le bas et toujours sur son papier sulfurisé, sur la plaque. Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez 1 c. à soupe de sucre. Faites cuire pendant 35-40 min environ, jusqu'à ce que le strudel soit doré et croustillant. Laissez refroidir pendant 10 min, puis saupoudrez de sucre glace.