Tablettes de chocolat maison et thé aux épices

Préparation

• étape 1

  Faites fondre 400 g de chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 50°C. Mélangez bien. Retirez du feu et ajoutez les 200 g de chocolat restants. Lissez bien le chocolat et replacez-le au bain-marie si nécessaire (il doit atteindre une température de 30°C).

• étape 2

  Incorporez les graines de sésame ou de courge. Mélangez et versez sans attendre dans les 6 plaques. Faites prendre 3 h dans un endroit frais et sec (mais pas au réfrigérateur).

• étape 3

  Pour le thé aux épices :

  1. Épluchez et râpez 1 morceau de gingembre frais (1 cm environ).
  2. Portez à ébullition 80 cl d’eau avec 6 c. à café de thé noir, 2 bâtons de cannelle, 1 gousse de vanille et 1 clou de girofle.
  3. Laissez bouillir quelques minutes.
  4. Éteignez et filtrez.
  5. Sucrez.

  Vous pouvez aussi ajouter 4 c. à soupe de lait concentré sucré avec les épices.