Tarte à la tomate et aux olives

Préparation

• étape 1

  Émiettez la levure dans 1/2 verre d’eau juste tiède avec le sucre et laissez reposer 5 min, jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles.

• étape 2

  Dans un grand récipient, mélangez à la main délicatement la farine, la levure de boulanger diluée, l’huile d’olive et le sel. Ajoutez environ 15-20 cl d’eau. Lorsque tous ces ingrédients forment une boule, arrêtez de travailler la pâte.

• étape 3

  Étalez la pâte, disposez-la dans un moule à tarte préalablement huilé. Recouvrez d’un torchon. Laissez « pousser » (lever) la pâte 1 h environ.

• étape 4

  Pendant ce temps, lavez les tomates cerise. Coupez-les en deux. Salez-les. Ajoutez l’origan puis mélangez.

• étape 5

  Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tomates sur la pâte en les serrant bien les unes contre les autres. Ajoutez les olives de part et d’autre. Cuisez au four pendant 30 min.

• étape 6

  Dégustez tiède ou froid.