Tarte rustique à la patate douce et au brie
- Temps de préparation et de cuisson
- Temps total
- Facile
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- Huile d'olive
- 2 oignons, coupés en deux et tranchés
- 500 g de patates douces, épluchées et tranchées en rondelles fines
- 320 g de pâte brisée prête à dérouler
- 150 g de brie, plutôt doux et coupé en tranches fines
- 1 œuf battu, pour dorer
Préparation
- ÉTAPE 1
Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez l'oignon et une bonne pincée de sel. Faites revenir doucement pendant 20-30 min jusqu'à ce qu'ils soient vraiment tendres, dorés et caramélisés.
- ÉTAPE 2
Pendant que les oignons cuisent, plongez les patates douces dans de l'eau bouillante salée et faites cuire pendant 2-3 min jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais gardent leur forme. Égouttez dans une grande passoire.
- ÉTAPE 3
Préchauffez le four à 180°C.
- ÉTAPE 4
Déroulez la pâte et étalez-la délicatement. Placez la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive.
- ÉTAPE 5
Étalez l'oignon sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm. Recouvrez l'oignon avec les tranches de brie puis disposez les rondelles de patates douces en un motif superposé soigné. Badigeonnez d'un peu plus d'huile d'olive puis assaisonnez partout.
- ÉTAPE 6
Repliez la bordure sur les bords des patates douces. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu.
- ÉTAPE 7
Enfournez pendant 35-40 min jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
