Tartiflette au munster et jambon fumé

Préparation

• étape 1

  Mettez les pommes de terre à cuire dans de l’eau salée. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau. Égouttez, puis laissez tiédir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.

• étape 2

  Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile. Salez légèrement, poivrez. Lorsqu’ils commencent à dorer, versez le vin et laissez réduire presqu’à sec.

• étape 3

  Préchauffez le four à 200°C. Taillez le jambon en allumettes. Coupez le munster en morceaux, puis mixez-le avec la crème fleurette. Assaisonnez.

• étape 4

  Disposez une première couche de pomme de terre dans un plat à gratin, salez et poivrez. Ajoutez la moitié des oignons et du jambon puis versez la moitié de la sauce au munster. Renouvelez l’opération puis enfournez à 200°C pendant 25-30 min. La tartiflette est cuite lorsqu’elle est bien gratinée.

• étape 5

  Servez la tartiflette chaude, par exemple avec une salade verte bien vinaigrée et assaisonnée à l’échalote.