Bluffante et pas chère, cette recette de nouilles XXL ne nécessite qu’un seul féculent

Une simple pomme de terre peut-elle révolutionner vos repas ? Depuis quelques jours, une recette de nouilles nous intrigue par sa simplicité déconcertante et son goût addictif. Meilleur et moins cher qu'en magasin, réaliser son propre plat de nouilles s'avère être un choix pertinent. Le retour en force du fait maison convainc plus que jamais d'essayer de nouvelles recettes ou des recettes qui rappellent des souvenirs d'enfance, appellent à consommer moins de produits transformés et à un retour à des bases culinaires plus brutes et authentiques. Qui n’a jamais rêvé de retrouver le goût réconfortant des plats d’antan, mais avec une touche de modernité ?

Les nouilles de pomme de terre sont une spécialité culinaire présente dans diverses traditions gastronomiques à travers le monde, comme les gnocchis en Italie et les Schupfnudeln en Allemagne. Elles se distinguent par leur texture moelleuse et leur capacité à absorber les saveurs des plats dans lesquels elles sont intégrées. Leur polyvalence leur permet d'être intégrées dans divers plats : dans des plats sautés, dans des soupes et des bouillons ainsi que dans les salades froides. Cette recette consiste à mélanger des pommes de terre cuites et écrasées avec de la fécule de pomme de terre, de l'eau chaude et de l'huile végétale. La pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis façonnée en nouilles et cuite dans de l'eau bouillante. Pourquoi cette recette plaît-elle autant ? L'engouement autour des nouilles de pommes de terre s'explique par leur texture moelleuse, légèrement élastique et fondante qui offre une expérience culinaire différente des nouilles de blé classiques. Cette texture, souvent décrite comme "chewy", est très appréciée, notamment en Asie, où la sensation en bouche est un critère essentiel dans la gastronomie. La popularité croissante des cuisines chinoise, coréenne et japonaise dans le monde contribue à sa notoriété croissante. Des plats en vogue comme les hot pots, les nouilles sautées ou encore les ramen attirent les foodies du monde entier, en quête d'authenticité et de nouvelles saveurs. De plus, ces nouilles de pommes de terre sont naturellement sans gluten, ce qui en fait l'alternative idéale pour les personnes intolérantes.

Afin de préparer vos propres nouilles de pommes de terre, il vous faudra des ingrédients que l'on retrouve facilement dans le commerce ou dans des épiceries asiatiques en ce qui concerne la poudre de piment et l'huile de sésame. Découvrez cette recette de nouilles géantes à base de pommes de terre, bien meilleure pour votre santé et moins onéreuse pour votre porte-monnaie.

Les ingrédients :

• 2 pommes de terre
• 2 tasses de farines (ou 250 g)
• 250 ml d'eau
• Sel
• Huile, pour former les nouilles

Pour l'assaisonnement :

• 1 c. à soupe d'ail
• 1 c. à soupe de piment en poudre
• 1 c. à soupe de persil
• 1 c. à soupe de coriandre
• 1 c. à soupe d'oignons de printemps
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes
• 1 c. à soupe de sésame
• Huile de sésame chaude, pour garnir

La recette :

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Puis écrasez-les pour les transformer en purée.
2. Ajoutez la fécule de pomme de terre, la farine, le sel et l'eau à la préparation.
3. Une fois le mélange homogène avec une texture de pâte consistante, mettez un peu d'huile sur vos mains pour éviter que la pâte ne colle et formez la pâte pour faire de longues nouilles.
4. Faites porter dans une grande casserole à ébullition et cuire les morceaux de pâte dans l'eau bouillante. Dès que les nouilles flottent à la surface, cela signifie que la cuisson est terminée. Plongez les nouilles dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
5. Une fois sorties de l'eau froide, faites sauter les nouilles dans la sauce, dans un wok, et dégustez-les sans attendre.

Avec quelques ingrédients simples et un peu de créativité, vous pouvez transformer des pommes de terre en un plat savoureux, moelleux et réconfortant. Que vous les dégustiez sautées, en bouillon ou épicées à souhait, ces nouilles de pomme de terre ont tout pour devenir votre nouvelle obsession culinaire.