Saveurs Magazine n° 312, mars 2025
À découvrir dans ce numéro : terroir revisité par le chef Laurent Petit, spécialités de l’île de Groix, curry sous toutes ses formes, gravlax bluffant et même le café en épice !
Courgetti aux tomates séchées, pesto et perles de mozzarella
- Temps de préparation et de cuisson
- Temps total
- Facile
- Pour 4 personnes
Voir la liste des ingrédients
- Huile
- 1 gousse d'ailépluchée
- 500 g de "courgetti"(= spaghetti de courgette faites à l'aide d'un spiraliseur, voir encadré ci-dessous)
- 4 c. à soupe de pesto(idéalement, frais)
- 125 g de billes de mozzarellaégouttées
- 140 g de tomates séchéeségouttées
- Basilic
Nutrition : par portion
- kcal250
- matières grasses18g
- dont saturées6g
- glucides10g
- sucres5g
- fibres4g
- protéines10g
- sel1.2g
Préparation
étape 1
Chauffez 1 c. à soupe d'huile et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient chauds, puis faites frire deux paquets de courgetti pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et commencent juste à ramollir. Versez dans un grand saladier et assaisonnez bien, en retirant l'ail.
étape 2
Mélangez avec 4 c. à soupe de pesto frais, les billes de mozzarella et les tomates séchées égouttées. Arrosez d'un peu plus d'huile d'olive et parsemez de basilic ciselé juste avant de servir.
