Curry massaman de bœuf

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4).

• étape 2

  Faites chauffer 2 c. à soupe de crème de coco dans une cocotte. Ajoutez la pâte de curry massaman et faites revenir pendant 1 min, ajoutez les morceaux de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et dorés.

• étape 3

  Incorporez le reste de la crème de coco avec un demi-verre d'eau, les pommes de terre, les rondelles d'oignon, les feuilles de citron kaffir, le bâton de cannelle, le tamarin, le sucre de palme, la sauce nuoc-mâm et les cacahuètes.

• étape 4

  Portez à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 2 h jusqu'à ce que le tout soit tendre.

• étape 5

  Avant de servir, parsemez de piment rouge émincé et d'une poignée de cacahuètes grillées hachées. Accompagnez de riz jasmin.