Restaurant l'Evidence, du chef Gaëtan Evrard, à Montbazon — Photo : Louis-Laurent Grandadam

Entrées

Chaude ou froide, légère ou plus généreuse, l'entrée permet de bien commencer un repas. Pour ne plus faire l'impasse sur le hors-d'œuvre, piochez dans nos recettes d'entrées faciles et originales.

Soupe de lentilles corail simple et rapide

Soupe de lentilles corail simple et rapide

Velouté de pois cassés aux lardons et oignons

Velouté de pois cassés aux lardons et oignons

Soupe de patates douces et miso

Soupe de patates douces et miso

Salade de Noël à la betterave, au potiron et aux carottes

Salade de Noël à la betterave, au potiron et aux carottes

Soupe paysanne au lard

Soupe paysanne au lard

Minestrone : la vraie soupe italienne et son pesto

Minestrone : la vraie soupe italienne et son pesto

Soupe de brocolis et petits pois aux herbes aromatiques

Soupe de brocolis et petits pois aux herbes aromatiques

Velouté aux champignons bien crémeux

Velouté aux champignons bien crémeux

Soupe épicée de courge, épinards et lentilles

Soupe épicée de courge, épinards et lentilles

Salade sucrine et sa vinaigrette au bleu

Salade sucrine et sa vinaigrette au bleu

Velouté de chou-fleur très crémeux

Velouté de chou-fleur très crémeux

Soupe marocaine épicée au chou-fleur et aux amandes

Soupe marocaine épicée au chou-fleur et aux amandes

Salade de radis piquante (Mu saeng chae)

Salade de radis piquante (Mu saeng chae)

Soupe de chou-fleur, chorizo et croûtons à l'ail

Velouté de chou-fleur, chorizo et croûtons à l'ail

Soupe de carottes et tahini

Soupe de carottes et tahini

Mini pommes de terre d'Halloween aux saucisses cocktail

Mini pommes de terre d'Halloween aux saucisses cocktail

Mini tourtes à la citrouille et à la feta

Mini tourtes à la citrouille et à la feta

Bruschetta au fromage blanc et au poivron

Bruschetta au fromage blanc et au poivron

Soupe de cresson

Soupe de cresson

Harengs fumés marinés à l'huile

Harengs fumés marinés à l'huile

Rouleaux de bœuf tataki

Rouleaux de bœuf tataki

Salade de poires et manchego

Salade de poires et manchego

Samosas aux épinards et patates douces

Samosas aux épinards et patates douces

Velouté de butternut et châtaignes très onctueux

Velouté de butternut et châtaignes très onctueux

Œufs mimosa d'Halloween

Œufs mimosa d'Halloween

Tartelettes Tatin échalotes-châtaignes, sauce aux champignons et madère

Tartelettes Tatin échalotes-châtaignes, sauce aux champignons et madère

Soupe de châtaignes, bacon et panais

Soupe de châtaignes, bacon et panais

Soupe épicée de panais rôti

Soupe épicée de panais rôti

Velouté de potimarron

Velouté de potimarron, crème vanillée et huile de pépins de courge

Muffins aux poireaux et au fromage

Muffins aux poireaux et au fromage