Joue de bœuf-carottes

Préparation

• étape 1

  Détaillez la viande en gros cubes.

• étape 2

  Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez-y l’ail, l’oignon, faites fondre quelques minutes puis ajoutez le bœuf
  et faites-le dorer sur toutes les faces. Poudrez de farine.

• étape 3

  Ajoutez alors le vin rouge ainsi que le bouillon de bœuf, le bouquet garni, portez doucement à ébullition, couvrez et laissez ainsi mijoter pendant 3 h.

• étape 4

  Épluchez, lavez les carottes et détaillez-les en gros sifflets. À la fin des 3 h, ajoutez les sifflets de carotte, poivrez et poursuivez la cuisson 45 min.

• étape 5

  Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.