Lasagnes aux épinards et courgettes

Préparation

• étape 1

  Versez de l'eau bouillante sur les épinards dans une passoire pour les faire faner. Laissez refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler, puis pressez pour retirer l'excès de liquide.

• étape 2

  Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez l'ail et faites-le ramollir pendant 1 min. Ajoutez la noix de muscade et faites cuire encore 1 min, puis incorporez le mascarpone, les épinards, la moitié de la crème et la moitié du parmesan. Assaisonnez généreusement, mélangez bien et réservez.

• étape 3

  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

• étape 4

  Étalez un tiers de la garniture au fond d'un plat à gratin de 20 x 30 cm, couvrez de 3 feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de courgettes. Répétez l'opération deux fois. Versez la crème restante sur la dernière couche et saupoudrez du reste de parmesan.

• étape 5

  Enfournez pendant 40-45 min ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les pâtes soient tendres lorsque vous y insérez la lame d'un couteau. Laissez reposer 5 min, puis servez sans attendre.