Macarons, comme en Lorraine

Préchauffez le four à 155 °C.

Montez les blancs en neige pas trop fermes. Ajoutez délicatement le sucre en remuant à l’aide d’une spatule. Procédez de même avec la poudre d’amandes.

À la main, faites des boules de la taille d’une grosse noix, déposez-les sur une plaque en Teflon (ou recouverte de papier cuisson) et aplatissez légèrement le dessus.

Faites cuire au four 15 à 20 min pour chaque fournée.

À la sortie du four, détachez les macarons de la plaque avec la lame d’un couteau et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir et durcir.