Mini-cakes de Noël

Préparation

• étape 1

  Faites mariner, pendant 1 h minimum, les raisins, les écorces émincées, le zeste et le jus de citron.

• étape 2

  Préchauffez le four à 150°C.

• étape 3

  Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une crème.

• étape 4

  Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien.

• étape 5

  Ajoutez la farine et la poudre d’amande, puis les fruits marinés.

• étape 6

  Beurrez des petits moules à cake et répartissez la préparation. Faites cuire au four pendant 1 h 20.

• étape 7

  Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau, la lame doit ressortir toute propre.

• étape 8

  Laissez refroidir et démoulez. Au moment de servir, décorer avec le sucre glace et les cerises confites.