Saveurs Magazine n° 313, avril 2025
À découvrir dans ce numéro : accords terre et mer, recettes au yaourt, épaule d'agneau, douceur fraise-rhubarbe, Magali et Jean Sulpice
Radis marinés au piment
Pour un pot de 500 g
Facile
Temps total:
+ le temps de refroidissement et de marinade
Facile et rapide, cette recette de radis marinés au piment donne un coup de fouet aux préparations traditionnelles, tout en préservant le croquant du radis : l'essayer c'est l'adopter !
Voir la liste des ingrédients
- 3 piments rouges
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de grains de poivre noir
- 1 c. à café de graines de moutarde jaune
- 1 gousse d'ailécrasée
- 250 ml de vinaigre de vin blanc
- 75 g de cassonade
- 1 c. à café de sel
- 400 g de radis rosescoupés en deux
Nutrition : par portion
- kcal14
- matières grasses0.2g
- glucides2.4g
- sucres2.3g
- fibres0.5g
- protéines0.4g
- sel0.1g
Préparation
étape 1
À l'aide d'une fourchette, piquez les piments rouges (ou fendez-les, si vous les aimez piquants) et mettez-les dans une casserole avec la feuille de laurier, les grains de poivre, les graines de moutarde, l'ail, le vinaigre, le sucre, le sel et 100 ml d'eau.
étape 2
Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 1 min avant de retirer du feu et de laisser refroidir complètement.
étape 3
Une fois le mélange refroidi, versez-le sur les radis et laissez reposer pendant au moins 3 h (ou de préférence toute la nuit) avant de servir. Servez avec du pâté, du fromage ou des viandes séchées.
