Soupe Tom Kha Gai aux boulettes de poulet

Préparation

• étape 1

  Placez la chair des saucisses de poulet dans un saladier et ajoutez 1 c. à café de gingembre, la coriandre hachée et la moitié du piment. Mélangez bien et formez 10 petites boulettes de viande.

• étape 2

  Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide.

• étape 3

  Portez le lait de coco et le bouillon à ébullition dans une casserole, ajoutez le reste du gingembre et du piment avec la citronnelle et laissez mijoter pendant 3 min.

• étape 4

  Ajoutez les boulettes de poulet et faites mijoter pendant 3 min, puis ajoutez les pois mange-tout et poursuivez la cuisson 2 min. Mélangez doucement avec le jus de citron vert, le sucre et la sauce nuoc-mâm, répartissez les nouilles dans 2 grands bols, versez la soupe chaude et les boulettes, puis terminez avec le reste de la coriandre.