Ces barres de cookies au caramel coulant vont devenir la nouvelle star des goûters

C'est en 1930 que Ruth Wakefield, la propriétaire de l'auberge Toll House Inn aux États-Unis, eut l'idée d'ajouter des morceaux de chocolat dans sa pâte à biscuits, pensant qu'ils allaient fondre et se mélanger. À sa grande surprise, les morceaux ont gardé leur forme avec un intérieur fondant. Ainsi, le cookie, ce classique de notre enfance est né. Bien que cette recette classique composée de farine, de beurre, de sucres blanc et roux, d'œufs, d'extrait de vanille et enfin, de pépites de chocolat présente un franc succès, les nombreuses variantes sont tout aussi populaires : double chocolat, aux noix, au beurre de cacahuètes, aux fruits secs et bien sûr, vegan. Mais parmi elles, une recette a fait le buzz récemment sur les réseaux sociaux. En à peine une dizaine de jours, cette recette de cookies fondants avec un coulis de caramel a reçu plus de 218 500 likes. Pourtant, les cookies existent depuis longtemps et, à première vue, cette recette n'a rien d'extraordinaire. Alors, pourquoi est-elle devenue si appréciée ?

Cette vidéo a été filmée et postée par la pâtissière amateure américaine Emily, plus connue sous le nom de "My Messy Kitchen". Sur son blog culinaire, sa chaîne YouTube et ses réseaux sociaux, la jeune femme partage ses recettes allant de l'entrée au dessert, en passant par le petit-déjeuner et le goûter. La popularité de cette recette n'est pas une surprise car son auteure n'en est pas à sa première victoire sur les réseaux sociaux. Déjà populaire grâce à une autre recette de friandises au Rice Krispies maison, la jeune femme expérimente chaque jour différentes recettes sucrées et gourmandes. Ses cookies séduisent car ils n'adoptent pas la forme traditionnelle que l'on connaît tous : la jeune femme nous fait découvrir une nouvelle façon de déguster ces douceurs : sous forme de barres, avec une préparation en seulement 15 minutes !

Les ingrédients (pour 12 cookies) :

• 18 c. à soupe de beurre salé, fondu (ou 270 g)
• 1,5 tasse de sucre vergeoise
• ½ tasse de cassonnade
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 3 œufs à température ambiante
• 3 tasses de farine
• 4 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
• ½ c. à café de sel
• 1,5 tasse de pépites de chocolat au lait

Pour le caramel :

• 300 g de caramels
• 3 c. à soupe de crème épaisse

La recette :

1. Pour le caramel : déballez les caramels et ajoutez-les dans un bol résistant à la chaleur avec la crème épaisse. Faites-les chauffer au micro-ondes pendant 30 sec, remuez puis répétez l'opération jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses. Réservez pour plus tard.
2. Pour les cookies : Préchauffez le four à 175°C.
3. Graissez et recouvrez de papier sulfurisé un moule en métal rectangulaire.
4. À l'aide d'un batteur électrique, mélangez le beurre fondu, le sucre vergeoise et la cassonnade jusqu'à ce que cela soit homogène. Ajoutez la vanille et les œufs et mélangez jusqu'à ce que tout soit incorporé.
5. Tout en continuant de mélanger à l'aide d'un batteur, ajoutez la farine, le sel, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez les pépites de chocolat. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et utilisez une spatule pour vous assurer que la pâte soit uniformément répartie en une couche régulière et pas trop épaisse. Versez le caramel sur la pâte, en laissant 1 cm sur les bords sans caramel.
6. Réfrigérez 15 min pour aider le caramel à prendre.
7. Recouvrez du reste de pâte en l'étalant.
8. Faites cuire au four pendant 25 à 30 min ou jusqu'à ce que les bords du biscuits soient dorés. Sortez le plat du four et laissez refroidir complètement avant de servir. Ces barres de cookies se coupent mieux après avoir refroidi.

Parfaite pour une pause gourmande ou un goûter réconfortant, cette recette de cookies en barres fondantes est une invitation à la gourmandise. Il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier, laisser parler votre créativité… et savourer chaque bouchée.