La cuisson vapeur à l'airfryer est-elle possible ?
De nombreux modes de cuisson sont envisageables avec l'airfryer : frire, cuire, rôtir ou encore griller. Mais saviez-vous qu'il était possible de cuire vos aliments à la vapeur avec votre appareil ?
En 2024, 53,5 millions d'appareils ont été achetés en France selon le Gifam (Groupement des marques d'appareil pour la maison), un record pour le petit appareil électroménager ! Cette envolée des ventes s'explique par plusieurs facteurs très recherchés par les consommateurs : gain de temps, polyvalence et moins énergivore. L'airfryer, ou "friteuse à air" en français, regroupe ces trois requêtes, remplaçant ainsi la cuisson au four. Fini les les gratin dauphinois à la cuisson interminable au four, aujourd'hui la cuisson est divisée par deux avec à l'airfryer. Grâce à cet appareil, vous disposez de nombreux modes de cuisson intéressants, en un seul appareil : cuire, rôtir, braiser, griller, frire... vous avez l'embarras du choix, avec un seul ustensile. Mais saviez-vous que vous pouviez y cuire vos aliments à la vapeur ? Bien qu'il ne soit pas initialement conçu pour ça, il est tout de même possible d'obtenir un effet similaire à la vapeur en utilisant certains accessoires.
Conseils pour une cuisson vapeur :
- Utilisez un panier vapeur ou un insert pour vapeur : optez pour un panier en vapeur en inox ou un insert compatible avec votre airfryer. Ces accessoires permettent à la vapeur de circuler autours des aliments, pour leur donner une texture moelleuse.
- Ajoutez de l'eau dans le fond du panier : pour récréer cette "effet de vapeur", placez un peu d'eau dans le fond de la cuve de l'airfryer avant de mettre les aliments dans le panier. Cependant, l'airfryer n'atteindra pas une température de vapeur aussi élevée qu'un cuiseur vapeur classique. Cela créera plutôt un effet de chaleur humide qui peut convenir pour certains aliments et recettes (comme les légumes, les poissons ou même les dumplings). Toutefois, évitez de le faire trop souvent pour ne pas endommager le système de l'appareil.
- Réduisez la température : une chaleur trop intense ne favorisera pas une cuisson aussi douce que celle obtenue avec un cuiseur vapeur.
A l'heure actuelle, il n'existe qu'un seul appareil capable de pouvoir cuire à la vapeur, il s'agit du modèle Easy Fry, Grill & Steam 3-en-1 AL201810 Air fryer, de Moulinex. Choisir un airfryer avec une fonction vapeur permet de combiner praticité et polyvalence en cuisine. Que ce soit pour une cuisson saine et croustillante ou pour préserver les nutriments grâce à la vapeur, il est essentiel de se renseigner et de vérifier les caractéristiques techniques pour s’assurer que l’appareil correspond bien aux attentes. Avec ces appareils multifonctions, il devient facile de varier les plaisirs tout en privilégiant une alimentation équilibrée.
