Quelle viande pour Noël ? + de 20 plats originaux et gastronomiques

Pour votre manu de Noël, misez sur ce rôti de bœuf Wellington doré et croustillant, accompagné de céleri-rave confit au curry. Une recette élégante et savoureuse pour un repas festif inoubliable.

Le magret de canard, une des volailles de Noël, brille de saveurs raffinées. Sa chair tendre et sa peau croustillante incarnent l’élégance festive. Cette recette vous transporte dans un univers de délices, parfait pour célébrer cette occasion spéciale.

Traditionnellement réalisé avec du bœuf, le Wellington est un classique de la cuisine britannique. Cette recette, quoique simple, nécessite plusieurs étapes, et ne manquera pas d'impressionner vos convives.

Une recette de jambon traditionnelle parfaite pour le réveillon de Noël. Le jambon doit être saumuré pendant la nuit (eh oui, c'est long...) mais le résultat en vaut vraiment la peine !

Pour Noël, réalisez cette recette d'oie à la cuisson parfaite : une volaille tendre à l'intérieur, dorée et croustillante à souhait à l'extérieur, accompagnée d'une sauce riche.

Pour Thanksgiving ou Noël, les amateurs de sucré-salé vont adorer cette recette de dinde au sirop d'érable et farcie avec des cranberries.

L'astuce : pocher la pintade avant de la rôtir pour qu'elle reste bien juteuse. Les topinambours sont cuits directement dans le plat à four pour bien absorber le jus de viande.

Parfois, les recettes les plus simples font les meilleurs plats. Réalisez votre dinde de Noël avec un beurre persillé au citron et au thym, pour une viande juteuse et délicatement parfumée.

Pour la dinde de Noël, cette année, tentez une nouveauté importée d'Italie : une dinde façon porchetta. Une viande juteuse, farcie et enveloppée de bacon.

Une recette aux notes asiatiques, parfaite pour utiliser les restes du chapon de Noël.

Une tourte réconfortante avec des champignons de Paris, du vin rouge et une pâte croustillante qui permet d'obtenir une viande de chevreuil délicieusement tendre.

Star des fêtes de fin d'années, les volailles sont parfaites pour petites et grandes tablées, embaument la maison de leurs parfums. Réalisez donc cette tourte de pintade aux épices de Noël.

Nous vous guidons dans la préparation d'une volaille pour réaliser un magnifique rôti, facile à découper. Dans cette recette, un faisan désossé farci.

Une recette simple à partir du jus de cuisson de la dinde et du vin blanc, qui lui donne sa belle couleur blonde et sa légèreté. Pour une saveur plus riche, vous pouvez opter pour du vin rouge ou du Porto.

Délicieuse avec le duo orange et miel, la badiane apporte une pointe de fraîcheur anisée à ce magret de canard.