Quelles recettes préparer avec de l'ail des ours ?

Transformez votre cueillette en une sauce acidulée en mixant des feuilles d'ail des ours avec du parmesan, de l'ail, du citron et des pignons de pin.

Lumière sur un ingrédient printanier - l'ail des ours - avec cette soupe végétarienne rehaussée d'un touche de crème fraîche.

L'ail des ours se ramasse au printemps. Mais assurez-vous de savoir ce que vous cueillez, où vous le cueillez et ne prenez que les jeunes feuilles pour que le pied repousse l'année suivante. A défaut d'en cueillir vous-même, vous pouvez l'acheter sur certains marchés fermiers et dans des épiceries fines.

Un plat principal de saison, à servir pour Pâques par exemple, tout aussi délicieux froid que chaud sorti du four. Vous découvrirez que l'ail des ours se marie parfaitement avec le saumon.

Cueillez de l'ail des ours pour préparer ces pommes de terre nouvelles au four, en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson. A défaut d'ail des ours, vous pouvez le remplacer par du cresson.

Ce beurre aromatisé est vraiment polyvalent : utilisez-le pour préparer du pain à l'ail, dans un poulet à la Kiev ou fondu sur un steak grillé ou des pommes de terre au four.

Profitez de l'ail des ours et des oignons nouveaux en dehors de leur saison en les fermentant. Ces herbes fermentée se conservent au frais pendant plusieurs mois.

Préparez ces croquetas au jamón à l'avance pour gagner du temps lors de vos apéritifs. Une fois enrobées, les croquetas crues peuvent être congelées.

Cueillez quelques herbes fraîches printanières et laissez mijoter avec des légumes finement coupés pour réaliser cette soupe verte, saine et faible en matières grasses.

A cours d'idée pour le déjeuner pascal ? Essayez donc ce plat réconfortant façon navarin d'agneau revisité avec une touche printanière grâce à l'ail des ours et au beurre de cresson.

A base de ricotta, ces gnocchis faits maison sont accompagnés d'un délicieux pesto rustique.

Simples et moelleuses, ces galettes sont idéales pour un mezze. Le cheddar et l'ail des ours forment un duo riche en saveurs pour parfumer la pâte.

Profitez au maximum de la courte saison de l'ail des ours, entre la fin de l'hiver et le début du printemps, avec notre recette de lasagnes aux champignons, où cette plante est infusée dans une onctueuse béchamel.