Recettes aux champignons : les meilleures idées pour les sublimer

Avec des cèpes et des champignons sauvages, cette soupe riche et crémeuse constitue un dîner copieux mais léger. A déguster avec des croûtons et de la ciboulette ciselée.

Cocktail d’antioxydants (ail, basilic, citron, huile d’olive, pignons de pin et romarin), cette poêlée réunit des incontournables du régime méditerranéen, riches en antioxydants protecteurs : polyphénols, vitamines C et E. L’ail et l’huile d’olive permettent en plus de réduire le mauvais cholestérol.

La saison des chanterelles est courte, de septembre à novembre. Alors pour mettre en valeur ce petit champignon, on apporte une texture aérienne à la traditionnelle omelette aux chanterelles en battant les blancs d'œufs en neige.

Crémeux et onctueux, le risotto est toujours une valeur sûre quand on invite. Des champignons poêlés et du parmesan râpé : place à l’authenticité et au goût dans cette recette traditionnelle.

Une recette de saison pour cuisiner les délicieux champignons d’automne.

Entre la fin de l'été et l'automne, les girolles se cueillent fraîches pour qui sait les repérer. Dans cette recette, elles sont rapidement poêlées et accompagnent du saumon enrobé de lard fumé. Un délice !

Les cucurbitacées vous tentent ? Les soupes vous séduisent déjà ? Le potimarron est de saison. Et si vous le dégustiez farci avec cette recette inratable… On se laisse tenter par ce potimarron farci ?

Vous êtes un.e grand.e fan de pâtes en sauce et de saveurs en tout genre ? Cette recette de spaghettis aux girolles et au citron est faite pour vous !

Cette tourte croustillante et réconfortante au poulet, champignons et poireaux mettra tout le monde d'accord. Dégustez-la à l'anglaise, avec du ketchup comme condiment.