Comment cuisiner le pois chiche ? 23 recettes savoureuses et bon marché

Chargée d'épices, cette recette de curry de pois chiches vegan et sain contient moins de 200 calories. Pour un repas plus copieux, accompagnez ce chana masala de riz.

Préparez cette spécialité française avec seulement deux ingrédients : de la farine de pois chiches et de l'huile d'olive. Servez-les comme des frites (chez Saveurs, nous les aimons trempées dans de la mayonnaise maison).

Sans œuf et sans gluten, cette mousse au chocolat noir contient un ingrédient magique qui lui apporte sa texture si aérienne : l'aquafaba ! Il s'agit de l'eau de cuisson des pois chiches.

Un peu comme une harira, cette soupe très facile est remplie de légumes et délicieusement parfumée au cumin. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner végétarien copieux, accompagnée de pain plat.

Appelée fatteh, cette délicieuse salade libanaise à base de morceaux de pita dorés et croustillants, de pois chiches et de noix se sert avec une sauce au yaourt et tahini et des graines de grenade qui apportent du croquant et de la couleur.

Préparez une bonne quantité de ce dhal végétarien aux pois chiches et lentilles corail avec des naans et congelez-le pour plus tard. Bien sûr, si vous voulez le dégustez tout de suite, sautez les étapes de la congélation/décongélation/réchauffage !

Délicieusement feuilletée, ces chaussons prisés en Asie centrale sont connus au Tadjikistan sous le nom de sambusa. Découvrez cette version venue de Douchanbé, la capitale du Tadjikistan, avec des pois chiches, des épinards et de la menthe, à déguster idéalement avec une tasse de thé vert.

Voilà une soupe généreuse et simple, comme on les aime : rassasiante avec des légumineuses et des céréales, pauvre en matières grasses et parfumée au cumin, au ras el-hanout, au gingembre et à la cannelle.

Cette volaille ressemble beaucoup au poulet et peut donc être cuisinée de la même manière. Elle est exquise dans cette recette de tajine sucré-salé aux épices parfumées.

Craquez pour ce savoureux tajine végétarien nourrissant et parfumé, aux pois chiches, épinards et épices.

Cette soupe rassasiante et saine est un concentré de saveurs orientales : harissa, gingembre, citron et coriandre viendront réveiller vos papilles à coup sûr !

Faites le plein de bonnes choses avec cette salade végétarienne riche en protéines végétales. Idéal pour une lunch-box.

Croustillantes et fondantes, les panisses sont une spécialité niçoise et marseillaise aux origines ligures. Twistées avec du cumin et servies avec un aïoli maison, elles offrent une explosion de saveurs méditerranéennes, parfaites pour un apéritif ensoleillé !

Voilà un plat familial sain et végétarien aux saveurs orientales, qui contient trois de vos cinq portions de fruits et légumes par jour.

Plongez dans des saveurs automnales avec ce curry de potimarron et pois chiches, relevé d’épices douces. Une recette vegan, onctueuse et parfumée, prête au Thermomix.

Voici une excellente recette colorée de tajine aux épices et aux pruneaux, pour un repas vegan nourrissant et bien garni en légumes. Vous en aurez suffisamment pour quatre personnes, mais sachez que les restes se congèlent très bien.

Ces bouchées riches en protéines se préparent en quelques minutes et peuvent être conservées au réfrigérateur. À emporter pour vos séances de sport ou pour un pique-nique improvisé.