Quelles sont les intolérances alimentaires ?

Les intolérances alimentaires sont des réactions indésirables à certains aliments qui n'impliquent pas le système immunitaire. Contrairement aux allergies alimentaires, qui déclenchent une réponse immunitaire, les intolérances alimentaires impliquent généralement le système digestif. Voici quelques types courants d'intolérances alimentaires :

1. Intolérance au lactose : L'incapacité à digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers, en raison d'une carence en enzyme lactase.
2. Intolérance au gluten : Également connue sous le nom de sensibilité au gluten non cœliaque, elle implique des réactions indésirables au gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Cela est différent de la maladie cœliaque, qui est un trouble auto-immun.
3. Intolérance au fructose : Difficulté à digérer le fructose, un sucre présent dans les fruits, certains légumes et le miel.
4. Intolérance à l'histamine : Incapacité à décomposer l'histamine, un composé présent dans divers aliments tels que les fromages vieillis, les aliments fermentés et certaines boissons alcoolisées.
5. Sensibilité aux sulfites : Réactions indésirables aux sulfites, qui sont des conservateurs présents dans le vin, les fruits secs et certains aliments transformés.

Les symptômes des intolérances alimentaires peuvent inclure des ballonnements, des gaz, des douleurs abdominales, de la diarrhée et des nausées. La gravité des symptômes peut varier en fonction de la quantité de l'aliment incriminé consommée et des niveaux de sensibilité individuels. La gestion des intolérances alimentaires consiste généralement à identifier et à éviter les aliments déclencheurs.