Aligot

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 à 25 min dans une casserole d’eau.

Détaillez le fromage en fines lamelles.

Réduisez les pommes de terre en purée, ajoutez le beurre, la crème, l’ail haché, salez et poivrez.

Sur feu très doux, ajoutez le fromage à la purée et mélangez bien l’ensemble en faisant un mouvement en forme de huit, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Lorsque vous soulevez l’aligot, vous devez obtenir un ruban.

Servez aussitôt.