Ananas rôti aux épices et au miel de châtaignier

Retirez le plumet de l’ananas puis épluchez-le. Coupez-le en tranches épaisses et retirez le cœur sur chaque tranche. Écrasez le clou de girofle dans un mortier. Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les graines avec un petit couteau.

Dans une petite casserole, chauffez à feu doux, 5 min, le miel avec la cannelle, la vanille, la badiane et le clou de girofle. Laissez infuser. Préchauffez le four à 200°C.

Placez les tranches d’ananas dans un plat et recouvrez-les de miel aux épices. Enfournez pour 15 min en arrosant régulièrement les tranches d’ananas et en les retournant à mi-cuisson. Filtrez le jus de cuisson.

Arrosez les tranches d’ananas tièdes de jus de cuisson et servez-les avec une boule de glace au yaourt.