Banh mi vegan

Préparation

• étape 1

  Mettez les légumes émincés dans un bol et ajoutez le vinaigre, le sucre et 1 c. à café de sel. Mélangez bien, puis laissez mariner rapidement pendant que vous préparez le reste du sandwich.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 3

  Coupez la baguette en quatre, puis tranchez chaque morceau horizontalement en deux. Mettez les morceaux de baguette au four pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et chauds.

• étape 4

  Étalez une couche de houmous sur chaque morceau, puis garnissez quatre morceaux avec les tranches de tempeh et empilez les légumes marinés par-dessus. Pour servir, parsemez d'herbes et ajoutez un peu de sauce piquante, puis recouvrez avec les autres morceaux de baguette pour former des sandwiches.